こだわりのいっぴん

三条で五代続く名門・義平の包丁

瑞花(ずいか) 使用鋼は 日立ZDP189(ステンレス鋼を微粉末にしてから焼き固めている特殊鋼です)

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瑞花剣型180ミリ
表裏
瑞花剣型210ミリ
表裏
説明書

   商 品 名 サイズ	
   瑞花 地形菜切 165ミリ
   瑞花 三徳型  165ミリ
   瑞花 剣型   150ミリ
   瑞花 剣型   180ミリ(上の写真左がこのサイズです)
   瑞花 剣型   210ミリ(上の写真右がこのサイズです)
   瑞花 剣型   240ミリ
納期、値段などはお問い合わせ下さい。


風花(かざはな)  使用鋼は粉末ハイスHAP40 ←クリックすると鋼説明書がご覧いただけます。

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風花三徳型165ミリ
表裏
風花和牛刀180ミリ
表裏
説明書

   商 品 名 サイズ	
   風花 地形菜切 165ミリ
   風花 三徳型  165ミリ(上の写真左がこのサイズです)
   風花 剣型   150ミリ
   風花 和牛刀  180ミリ(上の写真右がこのサイズです)
納期、値段などはお問い合わせ下さい。


義平HAP 使用鋼は粉末ハイスHAP40 ←クリックすると鋼説明書がご覧いただけます。

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義平HAP三徳型165ミリ
表裏
義平HAP剣型200ミリ
表裏
説明書

   商 品 名 サイズ	
   義平HAP 地形菜切 165ミリ
   義平HAP 三徳型  165ミリ(上の写真左がこのサイズです)
   義平HAP 剣型   170ミリ
   義平HAP 剣型   200ミリ(上の写真右がこのサイズです)
納期、値段などはお問い合わせ下さい。


義平SLD 使用鋼は 日立金属 SLD鋼使用

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義平SLD三徳型165ミリ
表裏
説明書

   商 品 名 サイズ	
   義平SLD 地形       165ミリ
   義平SLD 三徳型    165ミリ(上の写真がこのサイズです)
   義平SLD 剣型     180ミリ
   義平SLD 三徳洋型   170ミリ
    義平SLD ペティナイフ130ミリ
納期、値段などはお問い合わせ下さい。


義平青紙 使用鋼は 安来鋼 育紙2号使用

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義平青紙三徳型165ミリ
表裏
説明書
義平青紙ステン梨地三徳型165
表裏
説明書

   商 品 名 サイズ	
   義平青紙 別誂地形  165ミリ 水牛桂付
   義平青紙 別誂三徳型 165ミリ 水牛桂付
   義平青紙 別誂東型  150ミリ 水牛桂付
   義平青紙 三徳型    165ミリ(上の写真左がこのサイズです)
   義平青紙ステン 地形  165ミリ
   義平青紙ステン 三徳型 165ミリ(上の写真右がこのサイズです)
   義平青紙 蕎麦切(諸刃) 250ミリ
納期、値段などはお問い合わせ下さい。


義平使用鋼は ステンレス鋼AUS8

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義平ステン柳刃210ミリ
表裏
説明書
義平ステン出刃165ミリ
表裏

   商 品 名 サイズ	
   義平ステン 柳刃 210ミリ(上の写真左がこのサイズです)
   義平ステン 柳刃 120ミリ
   義平ステン 鯵切 120ミリ
   義平ステン 出刃 165ミリ(上の写真右がこのサイズです)
   義平ステン 出刃 150ミリ
納期、値段などはお問い合わせ下さい。


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義平庖丁について
使用上の注意・手入れ・鋼について

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