御料理    長 養 館  10月のお献立例

 

平成12年10月の会席8000円お献立例

(仕入れの状況により内容が変わる場合もあります)

 

前菜    むかご銀杏松葉串・鯛笹巻寿司

       とんぶり山かけ・紅葉長芋のし梅

       子持鮎有馬煮・銀杏麩田楽   

吸物    かも真薯・松茸・青味・ゆず

造り    小鉢二点盛

        鮪角作り・しめ鯖みぞれ作り

焼物    寄せ盛

        秋刀魚隠元巻・たら雲丹焼・鮭親子焼

油物    海老真薯一口揚

煮物    里芋・蕪・湯葉・海老団子・紅葉人参・青味

替皿    牛肉煮込み味噌風味

        牛肉・人参・じゃが芋・舞茸・ベビーオニオン                

酢物    梨酢あえ

        たらば蟹・黄菊・柿のもと・胡瓜

食事    松茸ごはん・かき玉汁

甘味    柿生クリームかけ

 


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